Trempette tiède à l’artichaut et au parmesan

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Trempette tiède à l’artichaut et au parmesan

Jean Longpré


Préparation

Portions:
310 ml (1 1/4 tasse)
Jean Longpré

Jean Longpré

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

  • 1 pot (170 ml) de cœurs d’artichaut marinés, égouttés et hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan, râpé finement
  • ½  citron, son zeste (facultatif)
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Verser dans un petit récipient allant au four (du genre ramequin pour crème brûlée) et cuire au four 10 minutes. Mettre sous le gril quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Servir avec des tranches de baguette.

Note : Cette trempette peut aussi être utilisée comme tartinade sur des crostinis qu’on passe sous le gril pour leur donner une belle coloration. On peut également en faire une sauce et la servir sur des pâtes fraîches.

Truc : Éviter de trop griller ce fromage, sinon il prendra un goût amer.