Bortsch glacé à l'aneth

Réfrigération:

60 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2 boîtes (398 ml chacune) de betteraves entières, égouttées, ou 12 betteraves cuites de taille moyenne
• 1 boîte (284 ml) de consommé
• 250 ml (11 tasse) de crème sure allégée
• 50 ml (1/4 tasse) d´aneth frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) d´aneth séché
• 50 ml (1/4 tasse) d´oignon haché grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
• 2  gousses d´ail écrasées
• pinch  de sucre granulé
• Une pincée  de poivre blanc ou noir frais moulu

Instructions

• Peler et râper grossièrement les betteraves, puis les mettre dans un grand bol. Mélanger les autres ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire muni de son couteau d´acier jusqu´à l´obtention d´une pâte relativement onctueuse. Ajouter les betteraves et mélanger doucement. Goûter, et ajouter au besoin du jus de citron ou de l´assaisonnement. Réfrigérer assez longtemps pour refroidir la soupe. Le bortsch se conserve facilement plusieurs jours. Servir glacé avec une cuillerée de crème sure et un brin d´aneth frais.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

8 g

gras

4 g

glucides

22 g

fibres

1 g

fer

1 mg

calcium

111 mg

calories

155