Chaudrée de poissons et de crevettes au chèvre aux fines herbes et au Chèvre noir

Temps de cuisson:

7 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 1  filet de saumon d'environ 165 g, sans peau, en grosses lanières
• 1  filet de turbot d'environ 200 g, en grosses lanières
• 4  gros champignons, en dés
• 1  poivron orangé, en dés
• 2  pincées de safran
• 15 ml (1 c. à soupe) de fins zestes de citron
• 50 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
• 100 g de Chèvre des Alpes aux fines herbes
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de fruits de mer instantané
• 80 g de crevettes nordiques (cuites et décortiquées)
•  Chèvre noir en copeaux
•  croûtons au goût

Instructions

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire cuire les lanières de poissons avec les légumes, à feu moyen, 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
• Remuer souvent.
• Ajouter le safran, les zestes de citron et le vin blanc.
• Délayer le fromage dans le bouillon.
• Ajouter à la soupe.
• Incorporer les crevettes et réchauffer.
• Servir dans des bols à soupe, garnir de copeaux de Chèvre noir et accompagner de croûtons.