- Temps de cuisson:
- 7 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 filet de saumon d’environ 165 g, sans peau, en grosses lanières
- 1 filet de turbot d’environ 200 g, en grosses lanières
- 4 gros champignons, en dés
- 1 poivron orangé, en dés
- 2 pincées de safran
- 15 ml (1 c. à soupe) de fins zestes de citron
- 50 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 100 g de Chèvre des Alpes aux fines herbes
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de fruits de mer instantané
- 80 g de crevettes nordiques (cuites et décortiquées)
- Chèvre noir en copeaux
- croûtons au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Faire cuire les lanières de poissons avec les légumes, à feu moyen, 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque.
- Remuer souvent.
- Ajouter le safran, les zestes de citron et le vin blanc.
- Délayer le fromage dans le bouillon.
- Ajouter à la soupe.
- Incorporer les crevettes et réchauffer.
- Servir dans des bols à soupe, garnir de copeaux de Chèvre noir et accompagner de croûtons.
