Chaudrée de pommes de terre rôties au paprika fumé

Portions:

5 portions

Ingrédients

• 10 petites pommes de terre rouges, non pelées et coupées en tranches
• 3 gousses d'ail
• 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
• 1 poivron rouge, grossièrement haché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1/4 c. à thé de paprika fumé ou 1/2 c. à thé de paprika ordinaire
• sel et poivre
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet
• 550 ml (2 1/4 tasses) d'eau

Instructions

• Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).
• Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'ail, l'oignon et le poivron. Arroser d'huile, parsemer d'origan, de paprika, de sel et de poivre. Bien mélanger.
• Étendre les légumes sur une plaque de cuisson. Rôtir au centre du four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
• Mettre le tout dans une grande casserole. Verser le bouillon et l'eau. Couvrir et porter à ébullition, sur feu vif. Réduire à feu moyen-bas. Mijoter, en remuant occasionnellement, 10 minutes environ, pour que les saveurs se développent.
• Réduire la préparation en purée au robot culinaire ou au mélangeur et verser dans une autre casserole. Saler et poivrer au goût.
• Répartir dans des bols. Garnir chaque portion d'une lamelle de parmesan et d'une pincée de paprika. On peut servir cette soupe accompagnée de saucisson et de parmesan.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

3 g

gras

5 g

glucides

18 g

calories

132 

sodium

381 mg