Crème de mangue

Réfrigération:

180 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• De 125 à 250 ml (de 1/2 à 1 tasse) de crème à 15%
• 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
• 1   pincée de gingembre moulu ou 5 ml (1 c. à thé) de gingembre confit haché (facultatif)
• 2   grosses mangues mûres

Instructions

• Peler les mangues et détacher la pulpe du noyau. Placer dans le robot culinaire muni de son couteau d'acier ou dans un mélangeur, avec environ 125 ml (1/2 tasse) de crème, la vanille et le gingembre. Faire fonctionner l'appareil par saccades, en utilisant la fonction marche/arrêt, jusqu'à homogénéité. Si les mangues ne sont pas assez mûres, il se peut qu'on doive tamiser le potage pour obtenir une crème parfaitement onctueuse.
• Verser le potage dans un bol et y incorporer le reste de la crème, au besoin (ou l'allonger avec du jus d'orange, du lait ou de l'eau). Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait refroidi ou durant une nuit. Il se peut que le potage épaississe. L'éclaircir en ce cas et vérifier l'assaisonnement ' une pincée de cumin ou de curry lui donnera une touche originale. Recouvert et réfrigéré, il se conservera plusieurs jours.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

2 g

glucides

12 g

fibres

1 g

fer

0 mg

calcium

29 mg

calories

73 

protéines

1 g