Crème froide aux petits pois
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Fraîchement cueillis, les petits pois sont un véritable délice. Si vous en trouvez au marché, dégustez-les le jour même, car ils flétrissent rapidement.
- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
Instructions
- Réduire en purée, au mélangeur réglé à haute vitesse, 500 ml (2 tasses) de petits pois cuits, 500 ml (2 tasses) de lait de beurre, le zeste et le jus de 1 lime, du sel et du poivre au goût.
- Passer à travers un fin tamis en pressant pour extraire toute la pulpe.
- Servir frais.
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