Gaspacho

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Gaspacho

Un gaspacho bien assaisonné, c'est le potage idéal pour une chaude soirée d'été.


Préparation

Temps de cuisson:
9 minutes
Attente:
120 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 boîte (bte) (796 ml) (28 oz) de tomates en morceaux
  • 1 poivron vert, paré et coupé en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, coupé en dés (avec ou sans la pelure)
  • 250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
  • 1 oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées

Instructions

N.B. Cette soupe peut être préparée à l’avance et réfrigérée une journée. Ajouter le concombe et le feta au moment de servir.

  • Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
  • Cuire au micro-ondes, à intensité élevée et à découvert, 1 minute.
  • Ajouter les tomates avec leur jus, le poivron vert, le vinaigre de vin, le cumin et le basilic.
  • Cuire au micro-ondes, à découvert et à intensité élevée, 8 minutes.
  • Réfrigérer 2 heures, sans couvrir.
  • Au moment de servir, incorporer le concombre. Parsemer du fromage feta.