Gazpacho au melon d’eau
Par l'équipe de Châtelaine
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Originale et rafraîchissante, cette gazpacho au melon d’eau.
- Réfrigération:
- 180 minutes
- Portions:
- 1 portions
Ingrédients
- 1,25 L (5 tasses) de melon d’eau épépiné et finement haché
- 1 oignon vert tranché
- 1 tige de céleri tranchée
- 1/2 poivron vert haché
- sel et poivre du moulin
- 170 ml (2/3 tasse) de cocktail aux légumes (genre V-8)
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
Instructions
- Mettre 1 litre (4 tasses) de melon d’eau dans le bol du robot. Ajouter l’oignon vert et le céleri. Saler et poivrer. Verser le cocktail aux légumes. Réduire en purée – en laissant quelques morceaux.
- Verser dans un grand bol ou un contenant en plastique. Réfrigérer 3 heures.
- Au moment de servir, répartir dans des bols ou des verres. Garnir chaque portion d’une cuillerée de melon d’eau et parsemer de ciboulette ciselée.