Gazpacho au melon d'eau

Réfrigération:

180 minutes

Portions:

1 portions

Ingrédients

• 1,25 L (5 tasses) de melon d'eau épépiné et finement haché
• 1 oignon vert tranché
• 1 tige de céleri tranchée
• 1/2 poivron vert haché
• sel et poivre du moulin
• 170 ml (2/3 tasse) de cocktail aux légumes (genre V-8)
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

• Mettre 1 litre (4 tasses) de melon d'eau dans le bol du robot. Ajouter l'oignon vert et le céleri. Saler et poivrer. Verser le cocktail aux légumes. Réduire en purée - en laissant quelques morceaux.
• Verser dans un grand bol ou un contenant en plastique. Réfrigérer 3 heures.
• Au moment de servir, répartir dans des bols ou des verres. Garnir chaque portion d'une cuillerée de melon d'eau et parsemer de ciboulette ciselée.