- Temps de cuisson:
- 35 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 1 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, haché menu
- 2 gousses d’ail écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
- 4 pommes McIntosh, pelées et hachées
- 400 g (14 oz) de purée de citrouille maison ou en conserve *
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt
- yogourt ou crème sure légère pour décorer
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Y faire sauter l’oignon, l’ail, le cari et le cumin, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes.
- Incorporer les pommes, la purée de citrouille, le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau et le sucre.
- Porter à ébullition en remuant. Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Réduire en purée au robot.
- Remettre dans la casserole, couvrir et réchauffer sur feu doux.
- Incorporer le yogourt.
- Décorer chaque assiettée avec un peu de yogourt au centre, à l’aide d’une fourchette.
- * Mettre au four préchauffé à 200°C (400°F) un morceau de citrouille de 1 kilo (2 lb), 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ramollie. Peler et réduire la chair en purée. On trouve aussi la purée de citrouille en conserve.
- N.B. Réfrigérée, cette soupe se conserve 3 jours. Elle se congèle aussi très facilement.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 131
