Potage à la courge et aux poires

Ingrédients

• 1 courge musquée (butternut), pelée et coupée en cubes
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de poires en moitiés, égouttées et hachées
• 1 gros oignon, haché
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé, non dilué
• 2 gousses d'ail
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
• sel et poivre du moulin
• parmesan râpé (facultatif)

Instructions

• Verser tous les ingrédients, sauf le parmesan, dans une casserole. Ajouter 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau. Remuer, couvrir et porter à ébullition.
• Remuer, couvrir et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter à couvert en remuant à quelques reprises, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
• Réduire en purée, puis remettre sur feu moyen-élevé pour réchauffer. Vérifier l'assaisonnement.
• Verser dans des bols et parsemer de parmesan.