Potage au concombre et au babeurre
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Les saveurs exquises du concombre, de la lime et des fines herbes font de ce potage sophistiqué une façon raffinée de consommer des produits laitiers faibles en matières grasses, puisque le babeurre n'en contient que 1%.
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 5 portions
Ingrédients
- 2 gros concombres anglais
- 1 L (4 tasses) de babeurre
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime ou de citron, fraîchement pressé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth haché ou de poivre blanc (facultatif)
- crème sure
- noix de Grenoble (facultatif)
Instructions
- Rincer les concombres et les assécher.
- Couper et jeter les bouts.
- Tailler les concombres en gros dés.
- Réduire en purée au robot.
- Verser la purée dans une passoire et laiser égoutter le jus, en pressant sur la pulpe. Jeter le jus.
- Dans un grand bol, mélanger le babeurre avec le jus de lime, le sel, l'aneth, la ciboulette et le piment de Cayenne.
- Y incorporer le concombre.
- Servir très frais et garnir chaque bol d'aneth, de crème sure et d'une noix de Grenoble entière, rôtie.
- N.B. Couvert et réfrigéré, ce potage se conserve une journée.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 106
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