Potage au concombre et au babeurre

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

5 portions

 

Ingrédients

• 2  gros concombres anglais
• 1 L (4 tasses) de babeurre
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime ou de citron, fraîchement pressé
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth haché ou de poivre blanc (facultatif)
•  crème sure
•  noix de Grenoble (facultatif)

Instructions

• Rincer les concombres et les assécher.
• Couper et jeter les bouts.
• Tailler les concombres en gros dés.
• Réduire en purée au robot.
• Verser la purée dans une passoire et laiser égoutter le jus, en pressant sur la pulpe. Jeter le jus.
• Dans un grand bol, mélanger le babeurre avec le jus de lime, le sel, l'aneth, la ciboulette et le piment de Cayenne.
• Y incorporer le concombre.
• Servir très frais et garnir chaque bol d'aneth, de crème sure et d'une noix de Grenoble entière, rôtie.
• N.B. Couvert et réfrigéré, ce potage se conserve une journée.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

106