Potage aux carottes parfumé à l'érable

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 1 boîte (900 ml) de bouillon de poulet
• 1 sac de 1 kg (2 lb) de carottes miniatures
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
• 2 c. à thé de thym séché
• 250 ml (1 tasse) de crème sure légère
•  Sel

Instructions

• Dans une grande casserole, verser le bouillon. Ajouter les carottes, le sirop, la moutarde et le thym. Couvrir. Porter à ébullition sur feu élevé. Réduire à feu moyen. Mijoter doucement, à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres, environ 30 minutes.
• Dans le bol d'un robot culinaire, verser la moitié de la préparation. Réduire en purée, à consistance désirée, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser dans un grand bol. Réduire en purée le reste de la préparation. Remettre le tout dans la casserole ' le potage sera épais. Si désiré, ajouter jusqu'à 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou d'eau. Réchauffer.
• Incorporer la moitié de la crème sure. Saler si désiré. Répartir le potage dans des bols. Garnir chaque portion de 1 c. à soupe de crème sure.