Potage aux patates sucrées, au gingembre et à l'ail rôti

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Potage aux patates sucrées, au gingembre et à l'ail rôti

Ce mets est conçu pour recevoir. Il peut être préparé jusqu'à plusieurs semaines à l'avance et congelé, sans qu'il perde sa saveur.


Préparation

Temps de cuisson:
1 minutes
Temps de préparation:
25 minutes
Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 6 grosses patates sucrées
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 tête d’ail (environ 5 gousses)
  • 2 à 3 tranches de gingembre frais, pelé
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 à 500 ml (1 à 2 tasses) d’eau
  • crème sure

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Instructions

  • Couper les patates sucrées en deux sur la longueur. Badigeonner la surface coupée d’huile et disposer, côté coupé dessous, sur une plaque.
  • Déposer les gousses d’ail non pelées et les tranches de gingembre au centre. Cuire à découvert, au centre du four préchauffé à 180°C (350°F) de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient très molles.
  • Retirer la pulpe et mettre au robot culinaire. Presser les gousses d’ail au-dessus du robot pour y faire tomber la pulpe et ajouter le gingembre. Actionner, en versant du bouillon jusqu’à consistance de purée. Mettre dans une grande casserole. Verser le bouillon restant et l’eau, 250 ml (1 tasse) à la fois, jusqu’à la consistance désirée. Réchauffer sur feu moyen-bas, en remuant souvent.
  • Au moment de servir, garnir chaque portion de cuillerées de crème sure.
  • Couvert et réfrigéré, ce potage se conserve jusqu’à 3 jours.

Information nutritionnelle (par portion)

gras
g
glucides
43 g
fibres
g
fer
mg
calcium
58 mg
calories
217 
protéines
g
sodium
485 mg