Potage aux petits pois et aux asperges

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 2 boîtes (btes) de 284 ml (10 oz) chacune de bouillon de poulet, non dilué
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 3  pommes de terre de grosseur moyenne, pelées et coupées en morceaux de 4 cm (1 1/2 po)
• 1  botte d'asperges, coupées en deux
• 500 ml (2 tasses) de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 ml (1/4 c. à thé) d'estragon séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
•  crème sure pour garnir
•  menthe fraîche pour garnir

Instructions

• Dans une grande casserole, porter à ébullition 700 ml (2 3/4 tasses) d'eau, le bouillon et la moutarde.
• Ajouter les pommes de terre, ramener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
• Ajouter les asperges, les pois, l'estragon et le poivre.
• Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
• Ajouter le jus de citron, verser le mélange dans le robot et actionner jusqu'à homogénéité.
• Pour une texture très lisse, tamiser le potage - cela lui fera cependant perdre de la consistance.
• Remettre le potage dans la casserole et réchauffer à feu doux.
• Verser dans 4 bols. Garnir de crème sure et de menthe fraîche déchiquetée.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

205