Potage aux poires et aux poireaux

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2  poireaux, émincés
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
• 2  pommes de terre, pelées et coupées grossièrement
• 5  poires, pelées, épépinées et coupées en 4
• 250 ml (1 tasse) de lait
•  estragon

Instructions

• Chauffer l’huile dans une casserole, sur feu moyen.
• Y faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer. Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.
• Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Garnir d’estragon.