Potage aux poires et aux poireaux

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Potage aux poires et aux poireaux

Les poires donnent à ce potage une savoureuse note sucrée.


Préparation

Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2  poireaux, émincés
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 2  pommes de terre, pelées et coupées grossièrement
  • 5  poires, pelées, épépinées et coupées en 4
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  •  estragon

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une casserole, sur feu moyen.
  • Y faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  • Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer. Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.
  • Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Garnir d’estragon.