Potage glacé aux poires et aux petits pois

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Potage glacé aux poires et aux petits pois

Pour un effet incomparablement rafraîchissant, refroidissez ce potage au congélateur de 30 à 60 minutes avant de le servir.


Portions:
6 portions


 

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1  oignon émincé
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 3  poires pelées et coupées en quartiers
  • 2 tasses (environ 700 g) de petits pois frais ( petits pois dans leurs cosses) ou surgelés
  • 3 c. à soupe de basilic frais ciselé
  •  sel et poivre
  •  crème sure ou yogourt nature, au goût

Instructions

  • Dans une casserole, sur feu moyen-vif, blondir l’oignon. Ajouter le bouillon, les poires et les petits pois. Couvrir et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter, à découvert, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les petits pois soient assez tendres pour être réduits en purée.
  • Retirer du feu, ajouter le basilic, saler et poivrer. Réduire en purée à l’aide du mélangeur, du robot culinaire ou du bras mélangeur.
  • Refroidir. Garnir de crème sure ou de yogourt nature.