Potage glacé aux poires et aux petits pois

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1  oignon émincé
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
• 3  poires pelées et coupées en quartiers
• 2 tasses (environ 700 g) de petits pois frais ( petits pois dans leurs cosses) ou surgelés
• 3 c. à soupe de basilic frais ciselé
•  sel et poivre
•  crème sure ou yogourt nature, au goût

Instructions

• Dans une casserole, sur feu moyen-vif, blondir l'oignon. Ajouter le bouillon, les poires et les petits pois. Couvrir et porter à ébullition.
• Laisser mijoter, à découvert, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient assez tendres pour être réduits en purée.
• Retirer du feu, ajouter le basilic, saler et poivrer. Réduire en purée à l'aide du mélangeur, du robot culinaire ou du bras mélangeur.
• Refroidir. Garnir de crème sure ou de yogourt nature.