Potage glacé aux radis roses et à la ciboulette

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Potage glacé aux radis roses et à la ciboulette

Radis roses et ciboulette : un mélange délicieusement original !


Préparation

Portions:
6 portions


 

Ingrédients

  • 1  blanc de poireau nettoyé et haché grossièrement
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 lb (500 g) de radis roses coupés en 4
  • 1   pomme de terre pelée et hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  •  sel et poivre au goût
  •  crème 15 %, crème sure ou yogourt nature, au goût
  • 6  radis roses émincés
  • 3 c. à soupe de ciboulette émincée
  • 2 c. à soupe d’huile

Instructions

  • Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter le poireau et cuire de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le bouillon, les radis, la pomme de terre et le jus de citron. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient assez tendres pour être réduits en purée.
  • Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Saler si nécessaire (les bouillons de commerce sont généralement très salés) et poivrer.
  • Refroidir. Au moment de servir, garnir de crème 15 %, de crème sure ou de yogourt nature, ainsi que de tranches fines de radis et de ciboulette.