Potage glacé aux radis roses et à la ciboulette

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1  blanc de poireau nettoyé et haché grossièrement
• 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 lb (500 g) de radis roses coupés en 4
• 1   pomme de terre pelée et hachée grossièrement
• 2 c. à soupe de jus de citron
•  sel et poivre au goût
•  crème 15 %, crème sure ou yogourt nature, au goût
• 6  radis roses émincés
• 3 c. à soupe de ciboulette émincée
• 2 c. à soupe d'huile

Instructions

• Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter le poireau et cuire de 3 à 4 minutes.
• Ajouter le bouillon, les radis, la pomme de terre et le jus de citron. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres pour être réduits en purée.
• Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Saler si nécessaire (les bouillons de commerce sont généralement très salés) et poivrer.
• Refroidir. Au moment de servir, garnir de crème 15 %, de crème sure ou de yogourt nature, ainsi que de tranches fines de radis et de ciboulette.