- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 blanc de poireau nettoyé et haché grossièrement
- 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 lb (500 g) de radis roses coupés en 4
- 1 pomme de terre pelée et hachée grossièrement
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel et poivre au goût
- crème 15 %, crème sure ou yogourt nature, au goût
- 6 radis roses émincés
- 3 c. à soupe de ciboulette émincée
- 2 c. à soupe d’huile
Instructions
- Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter le poireau et cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon, les radis, la pomme de terre et le jus de citron. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient assez tendres pour être réduits en purée.
- Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Saler si nécessaire (les bouillons de commerce sont généralement très salés) et poivrer.
- Refroidir. Au moment de servir, garnir de crème 15 %, de crème sure ou de yogourt nature, ainsi que de tranches fines de radis et de ciboulette.
