Potage glacé de courgettes au citron et à la ciboulette

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

•  zestes de 4 citrons
• 1  oignon, coupé en morceaux
• 1  blanc de poireau, coupé en morceaux
• 8  courgettes, coupées en morceaux
• 3 L (12 tasses) de bouillon de poulet
• 3  pommes de terre pelées, coupées en morceaux
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
•  jus de 1/2 citron

Instructions

• Blanchir deux fois les zestes des citrons et égoutter.
• Cuire à feu doux l'oignon, le blanc de poireau et les courgettes dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les zestes et le bouillon de poulet.
• Porter à ébullition.
• Ajouter les pommes de terre.
• Cuire environ 20 minutes.
• Réduire en purée.
• Incorporer la crème et le jus de citron.
• Saler, poivrer et réfrigérer.
• Avant de servir - très froid - , garnir de ciboulette hachée.