Soupe aux fruits de mer

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Soupe aux fruits de mer

Une soupe légère et goûteuse à souhait.


Préparation

Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
750 ml


 

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1  oignon de grosseur moyenne, tranché finement
  • 3  gousses d’ail, émincées
  • 250 ml (1 tasse) de cocktail aux légumes ou de Clamato
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de tabasco
  • 50 ml (1/4 tasse) d’orzo (petites pâtes) ou de riz à cuisson rapide
  • 250 g (1/2 lb) de crevettes décortiquées surgelées, ou 340 g de goberge à saveur de crabe (la moitié d’un emballage), coupée en bouchées
  • 2  oignons verts, tranchés, ou 50 ml (1/4 tasse) de persil frais ou d’aneth frais, haché

Instructions

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile, sur feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail et laisser fondre, en remuant de temps à autre, environ 2 minutes. Ajouter le cocktail aux légumes, 500 ml (2 tasses) d’eau, le vin, le tabasco et l’orzo. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit presque cuit, environ 8 minutes. Incorporer les crevettes ou la goberge.
  • Couvrir et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses ou que la goberge soit chaude, de 2 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts. Servir avec du pain.
  • N.B. ‘ La soupe est meilleure servie le jour même. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu’au lendemain.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
13 g
gras
g
glucides
15 g
fibres
g
fer
mg
calcium
41 mg
calories
169 
sodium
316 mg