Soupe aux haricots rouges

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de haricots rouges en conserve, égouttés
• 1  grosse tomate mûre, pelée, épépinée et pulpe passée au robot
•  sel et poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
• 4  tortillas coupés en fines lanières
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
•  petit piment fort émietté (facultatif)
•  cubes de fromage feta (facultatif)
• 1  «mégacube» de bouillon de boeuf ou de poulet

Instructions

• Délayer le cube de bouillon dans 500 ml (2 tasses) d'eau bouillante.
• Mélanger les haricots rouges avec une petite quantité de bouillon et passer au mélangeur.
• Verser cette purée dans une casserole.
• Ajouter le reste du bouillon et la tomate.
• Saler et poivrer.
• Chauffer à feu moyen.
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les lanières de tortillas.
• Répartir la soupe dans 4 bols.
• Parsemer d'origan, ajouter les lanières de tortillas, le petit piment émietté et quelques cubes de feta.
• Servir immédiatement.