Soupe aux légumes et au chèvre à l'ail

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1 kg (1 sac) de haricots verts coupés surgelés
• 1 kg (1 sac) de macédoine de légumes à la californienne surgelée
• 2,5 L (10 tasses) de bouillon de boeuf
•  origan, basilic et sauge au goût
•  sel et poivre
• 140 g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle à l'ail
• 75 ml (1/3 tasse) de crème champêtre 15%
• 2  «piments doux rouges rôtis», en pot de verre du commerce, égouttés et hachés

Instructions

• Mettre les légumes surgelés, le bouillon et les assaisonnements dans une grande casserole.
• Porter à ébullition et laisser mijoter, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
• Incorporer à la soupe et réduire le tout en purée au robot.
• Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, en le défaisant à la fourchette.
• Servir dans des bols et décorer avec les «piments doux rouges rôtis».