Soupe aux légumes et au chorizo

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1  oignon haché finement
• 1  poireau paré et émincé
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
• 1  carotte pelée et coupée en fines rondelles
• 1  branche de céleri avec ses feuilles, émincée
• 1  pomme de terre pelée et coupée en cubes
• 1  patate douce pelée et coupée en cubes
• 140 g (2 tasses) de chou vert frisé émincé
• 125 g de chorizo* (ou autre saucisse) en rondelles
•  Sel et poivre

Instructions

• Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et le poireau sans les colorer.
• Ajouter le bouillon et la carotte, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter le céleri et la pomme de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la patate douce, le chou vert frisé, le chorizo, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.