Soupe aux légumes et aux lentilles

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1  cube de bouillon de légumes
• 1  grosse carotte, tranchée (environ 250 ml [1 tasse])
• 1 boîte (796 ml) (28 oz) de tomates en cubes
• 1 boîte (540 ml) (19 oz) de lentilles, égouttées et rincées
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
•  Persil frais, haché

Instructions

• Dans une grande casserole, amener 500 ml (2 tasses) d'eau à ébullition.
• Ajouter le cube de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
• Ajouter la carotte, couvrir et cuire, sur feu moyen, environ 10 minutes.
• Ajouter les tomates avec leur jus, les lentilles, l'ail, le basilic, le thym et le cumin.
• Couvrir et amener à ébullition.
• Découvrir, baisser le feu et continuer de cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la carotte soit à point, environ 10 minutes.
• Parsemer de persil haché et servir avec du fromage cheddar ou du pain complet, grillé.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

118