Soupe aux lentilles recette maison

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Soupe aux lentilles recette maison

La bonne cuisine de maman : les membres de l'équipe de Châtelaine se remémorent leurs recettes préférées, celles qui ont bercé leur enfance.


Préparation

« À l’époque, ma mère servait cette soupe avec du yogourt nature et des chapati maison. Mais des pitas de blé entier réchauffés au four font tout aussi bien l’affaire. » – Ilana Shamir, directrice artistique

Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 1 c. à thé de beurre
  • 1 c. à thé d’huile
  • 1 oignon de grosseur moyenne, haché grossièrement
  • de 1/2 à 1 c. à thé de graines de carvi moulues (ou de cumin)
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de cari
  • sel et poivre
  • 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante
  • 75 g (1/3 tasse) de lentilles rouges
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

  • Chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen et y faire ramollir l’oignon 5 minutes, l’oignon ne doit pas changer de couleur.
  • Ajouter les épices et laisser cuire une minute, en remuant. Verser l’eau bouillante, les lentilles et le jus de citron.
  • Amener le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
  • Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs s’amalgament.