Soupe aux lentilles recette maison

« À l'époque, ma mère servait cette soupe avec du yogourt nature et des chapati maison. Mais des pitas de blé entier réchauffés au four font tout aussi bien l'affaire. » - Ilana Shamir, directrice artistique

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 1 c. à thé de beurre
• 1 c. à thé d'huile
• 1 oignon de grosseur moyenne, haché grossièrement
• de 1/2 à 1 c. à thé de graines de carvi moulues (ou de cumin)
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de cari
• sel et poivre
• 750 ml (3 tasses) d'eau bouillante
• 75 g (1/3 tasse) de lentilles rouges
• 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

• Chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen et y faire ramollir l'oignon 5 minutes, l'oignon ne doit pas changer de couleur.
• Ajouter les épices et laisser cuire une minute, en remuant. Verser l'eau bouillante, les lentilles et le jus de citron.
• Amener le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
• Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs s'amalgament.