Soupe aux lentilles

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1 petit poireau, paré et tranché finement
• 1 gousse d'ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 branche de céleri, coupée en brunoise (très petits dés)
• 1 carotte, coupée en brunoise
• 250 ml (1 tasse) de petits bouquets chou-fleur
• 2 tomates, hachées
• 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) de petites lentilles vertes (du Puy, sans trempage)
• sel et poivre

Instructions

1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans l'huile d'olive.
2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3. Saler et poivrer.
4. Répartir dans 4 gros bols à soupe.
5. Accompagner de bon pain.