Soupe aux oeufs

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Soupe aux oeufs

Du bouillon de volaille, un œuf, quelques condiments : il n’en faut pas plus pour préparer une soupe chinoise ou sa variante à la grecque.


Temps de cuisson:
3 minutes
Temps de préparation:
3 minutes
Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 1 petit morceau de gingembre, écrasé au presse-ail
  • 1 œuf battu
  • 1 oignon vert haché

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Instructions

  • Faire chauffer le bouillon avec l’ail et le gingembre.
  • Ajouter l’œuf au bouillon, en remuant, et cuire 30 secondes.
  • Garnir d’oignon vert et servir.
  • Variante à la grecque. Omettre le gingembre, mais ajouter 250 ml (1 tasse ) de riz cuit et le jus de 1/2 citron au bouillon. Décorer de zeste de citron.

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