Soupe aux oeufs
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Du bouillon de volaille, un œuf, quelques condiments : il n'en faut pas plus pour préparer une soupe chinoise ou sa variante à la grecque.
- Temps de cuisson:
- 3 minutes
- Temps de préparation:
- 3 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 1 petit morceau de gingembre, écrasé au presse-ail
- 1 œuf battu
- 1 oignon vert haché
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Instructions
- Faire chauffer le bouillon avec l'ail et le gingembre.
- Ajouter l’œuf au bouillon, en remuant, et cuire 30 secondes.
- Garnir d'oignon vert et servir.
- Variante à la grecque. Omettre le gingembre, mais ajouter 250 ml (1 tasse ) de riz cuit et le jus de 1/2 citron au bouillon. Décorer de zeste de citron.
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