Soupe aux poivrons rôtis

Temps de cuisson:

1 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 4   gros poivrons rouges
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2   gousses d'ail hachées
• 2   oignons hachés
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
•  Poivre

Instructions

• Rôtir les poivrons au four à 190 °C (375 °F), environ 18 minutes. Les retourner et continuer le rôtissage, environ 18 minutes ou jusqu'à ce que leur peau soit boursouflée. Les retirer du four et les mettre dans un sac de papier. Bien refermer le sac et les laisser reposer, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Peler les poivrons, les épépiner et les couper en gros morceaux. Réserver.
• Chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons. Faire sauter environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très tendres. Ajouter les poivrons et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 5 minutes. Réduire le tout en purée au robot. Verser la purée dans la casserole et ajouter le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit chaude, de 8 à 10 minutes. Verser dans des bols à soupe et poivrer. N.B. Cette soupe peut être congelée.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

2 g

gras

2 g

glucides

6 g

fibres

1 g

fer

0 mg

calcium

15 mg

calories

57 

sodium

294 mg