- Temps de cuisson:
- 30 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 400 g (14 oz ) saucisses italiennes
- 1 c. à soupe huile
- 1 (ou 2 branches de céleri en dés ) bulbe de fenouil émincé
- 1 carotte en rondelles
- 1 oignon en dés
- 2 gousses hachées ail
- 2 tasses (500 ml ) bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses ) eau
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés
- 1/2 c. à thé graines de fenouil
- 200 ml (3/4 tasse ) pâtes courtes (tubettis, fusillis, macaronis)
- 2 c. à soupe (ou 2 c. à thé de persil séché) persil frais haché
- sel et poivre
- parmesan râpé
Instructions
- Retirer la chair des saucisses (jeter les enveloppes).
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu doux et y faire revenir la chair des saucisses 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit brunie. Si l’on souhaite conserver les rondelles de saucisse dans la soupe, cuire les saucisses entières puis les couper en rondelles de 1 cm. Retirer la viande de la casserole et égoutter le surplus de gras, si nécessaire.
- Remettre la saucisse dans la casserole. Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et les graines de fenouil. Amener à ébullition.
- Dans la même casserole, mettre le fenouil, la carotte, l’oignon et l’ail et faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les pâtes, ramener à ébullition, puis laisser mijoter 8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Incorporer le persil, saler et poivrer. Servir avec du parmesan râpé.
