Soupe aux tomates avec tortillas

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

12 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1  avocat haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 2  grandes tortilas, coupées en minces lanières
• 1  piment Jalapeno, égrené et coupé en deux
• 1  petit oignon, haché finement
• 3  gousses d'ail, coupées en deux
• 375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs
• 12  tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et épongées
• 3  grosses tomates mûres, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de cumin moulu
• 2 boîtes (btes) (de 284 ml (10 oz) chacune) de bouillon de poulet, non dilué

Instructions

• Ajouter les tomates fraîches avec leurs graines et leur jus, puis le cumin, et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
• Réduire en purée au robot et retourner dans la poêle.
• Ajouter le bouillon et 750 ml (3 tasses) d'eau.
• Porter à ébullition, en remuant souvent.
• Garnir d'avocat hachée et de lanières de tortilla.
• N.B. Cette soupe se conserve 4 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, à feu bas.
• Ajouter les lanières de tortilla et les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En réserver quelques-unes pour la garniture.
• Dans le robot culinaire, hacher le piment, l'oignon, l'ail , le maïs et les tomates séchées.
• Déposer cette préparation dans la poêle, avec les tortillas.
• Faire cuire à feu moyen et à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

183