Soupe aux tomates grillées

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

875 ml

 

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur
• 3  gousses d'ail, pelées, entières
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• pincée de poivre
• 1 boîte (bte) (284 ml) (10 oz) de bouillon de poulet non dilué ou 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet maison fait de concentré
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique ou 10 ml (2 c. à thé) de sherry
• 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché
•  crème sure légère (facultatif)

Instructions

• Déposer les demi-tomates - côté peau vers le bas - en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie graissée.
• Disposer les gousses d'ail autour.
• Saupoudrer de sucre, de sel et de poivre.
• Mettre au four sur la grille du haut et cuire à 230°C (450°F) jusqu'à ce que le bord des tomates soit doré, environ 35 minutes.
• Réduire les tomates et l'ail en purée au robot, en ajoutant un peu de bouillon pour faciliter l'opération.
• Ajouter le reste du bouillon et le vinaigre.
• Incorporer le basilic au moment de servir.
• Déposer une cuillerée de crème sure sur chaque portion.
• N.B. Cette soupe peut se conserver 3 jours au réfrigérateur, ou être congelée.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

87