Une soupe nourrissante, prête en un tour de main.

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Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 1 petite carotte, tranchée finement
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 tomate, hachée
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de soupe de lentilles
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 25 g (1 tasse) de jeunes épinards 25 g (facultatif)
  • 150 g (1/2 tasse) de tofu mi-ferme, émietté
  • huile végétale

Instructions

  • Badigeonner légèrement d’huile une poêle. Déposer sur feu moyen. Quand la poêle est chaude, y faire revenir la carotte, l’oignon, le cari et le cumin. Remuer jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, de 3 à 5 minutes.
  • Ajouter la tomate à la préparation. Remuer jusqu’à ce que le tout commence à avoir la consistance d’une sauce, environ 2 minutes.
  • Ajouter la soupe et le sucre. Porter à ébullition, sur feu vif, en remuant souvent, environ 3 minutes.
  • Incorporer les épinards et le tofu. Retirer du feu et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
13 g
gras
g
glucides
33 g
fibres
g
fer
mg
calcium
121 mg
calories
232 
sodium
532 mg

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