Soupe de lentilles express
Par l'équipe de Châtelaine
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Une soupe nourrissante, prête en un tour de main.
- Portions:
- 1 portions
Ingrédients
- 1 petite carotte, tranchée finement
- 1/2 oignon, haché finement
- 1/2 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 tomate, hachée
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de soupe de lentilles
- 1/2 c. à thé de sucre
- 25 g (1 tasse) de jeunes épinards 25 g (facultatif)
- 150 g (1/2 tasse) de tofu mi-ferme, émietté
- huile végétale
Instructions
- Badigeonner légèrement d’huile une poêle. Déposer sur feu moyen. Quand la poêle est chaude, y faire revenir la carotte, l’oignon, le cari et le cumin. Remuer jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, de 3 à 5 minutes.
- Ajouter la tomate à la préparation. Remuer jusqu’à ce que le tout commence à avoir la consistance d’une sauce, environ 2 minutes.
- Ajouter la soupe et le sucre. Porter à ébullition, sur feu vif, en remuant souvent, environ 3 minutes.
- Incorporer les épinards et le tofu. Retirer du feu et servir.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 13 g
- gras
- 6 g
- glucides
- 33 g
- fibres
- 8 g
- fer
- 4 mg
- calcium
- 121 mg
- calories
- 232
- sodium
- 532 mg