Soupe froide à l'avocat
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Le citron joue bien, ici, son rôle d'antioxydant en empêchant le brunissement des avocats. De concert avec le pamplemousse, il contribue aussi à cette sensation rafraîchissante tant appréciée en été.
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 4 avocats bien mûrs
- jus d'un citron et d'un pamplemousse
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet refroidi
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 8 gouttes de sauce tabasco
- sel au goût
- ciboulette
Instructions
- Peler et dénoyauter les avocats.
- Couper grossièrement la chair, mettre dans le mélangeur ou le robot culinaire et arroser aussitôt de jus de citron. Mélanger.
- Ajouter le jus de pamplemousse, le bouillon, la crème sure, la sauce tabasco et le sel.
- Mélanger jusqu'à homogénéité. Refroidir.
- Servir dans des assiettes à potage et garnir de ciboulette ciselée.
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