Soupe santé à l'orientale

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Soupe santé à l'orientale

Le bouillon de cette soupe santé à l'orientale se boit n'importe quand et la soupe sert de coup d'envoi au repas du soir.


Préparation

Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
8 portions

Ingrédients

  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 50 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson
  • 6  gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
  • 1  racine de gingembre frais non pelé de 5 cm (2 po), tranchée grossièrement
  •  coriandre fraîche, hachée
  • 2  poivrons rouges, coupés en bouchées
  •  1/2 sac d’épinards, déchiquetés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce orientale piquante
  • boîtes (btes) jus de 1 grosse lime

Instructions

  • BOUILLON. Verser le bouillon et la sauce de poisson dans une grande casserole.
  • Ajouter l’ail, le gingembre, les oignons verts et la coriandre.
  • Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, 25 minutes.
  • Tamiser.
  • N.B. Ce bouillon peut être préparé à l’avance, réfrigéré plusieurs jours ou congelé. Ou dégusté immédiatement tel quel, dans des tasses.
  • Ajouter les poivrons, les épinards, la sauce orientale et le jus de lime.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  • Verser dans des bols.