Soupe santé à l'orientale

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
• 50 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson
• 6  gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
• 1  racine de gingembre frais non pelé de 5 cm (2 po), tranchée grossièrement
•  coriandre fraîche, hachée
• 2  poivrons rouges, coupés en bouchées
•  1/2 sac d'épinards, déchiquetés
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce orientale piquante
• boîtes (btes) jus de 1 grosse lime

Instructions

• BOUILLON. Verser le bouillon et la sauce de poisson dans une grande casserole.
• Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts et la coriandre.
• Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, 25 minutes.
• Tamiser.
• N.B. Ce bouillon peut être préparé à l'avance, réfrigéré plusieurs jours ou congelé. Ou dégusté immédiatement tel quel, dans des tasses.
• Ajouter les poivrons, les épinards, la sauce orientale et le jus de lime.
• Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
• Verser dans des bols.