Vichyssoise allégée

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 2 boîtes (btes) de 284 ml (10 oz) chacune de bouillon de poulet, non dilué
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 8  oignons verts tranchés ou 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette coupée en tiges de 2,5 cm (1 po)
• 3  pommes de terre
• 1  céleri-rave d'environ 875 g (1 3/4 lb)
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sure légère ou de yogourt
•  ciboulette hachée (facultatif)

Préparation

• Faire bouillir 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau avec le bouillon et la moutarde.
• Ajouter les oignons verts.
• Peler les pommes de terre et le céleri-rave.
• Les couper en morceaux de la taille de grosses guimauves (environ 1 litre [4 tasses] de céleri-rave et 875 ml [3 1/2 tasses] de pommes de terre).
• Ajouter les pommmes de terre et le céleri-rave au bouillon.
• Couvrir et cuire jusqu'à ce que le céleri-rave soit très tendre, de 35 à 40 minutes.
• Égoutter dans une passoire. Réserver le jus de cuisson.
• Réduire les légumes en purée au robot, en ajoutant graduellement le jus de cuisson.
• Éclaircir avec plus de bouillon ou de l'eau, si nécessaire.
• Incorporer la crème sure en fouettant jusqu'à homogénéité. Parsemer de ciboulette.

N.B. Ce potage se mange tiède ou froid - dans ce cas, ajouter du bouillon ou de l'eau au moment de servir. Couvrir ce potage si on le conserve plus d'une journée.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

145