- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 2 boîtes (btes) de 284 ml (10 oz) chacune de bouillon de poulet, non dilué
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 8 oignons verts tranchés ou 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette coupée en tiges de 2,5 cm (1 po)
- 3 pommes de terre
- 1 céleri-rave d’environ 875 g (1 3/4 lb)
- 50 ml (1/4 tasse) de crème sure légère ou de yogourt
- ciboulette hachée (facultatif)
Préparation
- Faire bouillir 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau avec le bouillon et la moutarde.
- Ajouter les oignons verts.
- Peler les pommes de terre et le céleri-rave.
- Les couper en morceaux de la taille de grosses guimauves (environ 1 litre [4 tasses] de céleri-rave et 875 ml [3 1/2 tasses] de pommes de terre).
- Ajouter les pommmes de terre et le céleri-rave au bouillon.
- Couvrir et cuire jusqu’à ce que le céleri-rave soit très tendre, de 35 à 40 minutes.
- Égoutter dans une passoire. Réserver le jus de cuisson.
- Réduire les légumes en purée au robot, en ajoutant graduellement le jus de cuisson.
- Éclaircir avec plus de bouillon ou de l’eau, si nécessaire.
- Incorporer la crème sure en fouettant jusqu’à homogénéité. Parsemer de ciboulette.
N.B. Ce potage se mange tiède ou froid – dans ce cas, ajouter du bouillon ou de l’eau au moment de servir. Couvrir ce potage si on le conserve plus d’une journée.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 145
