Trempette edamames-avocat

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Trempette edamames-avocat

Trois fois moins grasse et presque deux fois plus riche en protéines qu’un guacamole traditionnel, cette trempette proposée par Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman, n’en est pas moins délicieuse!


Préparation

Trempette-Edamames-Avocat

Photo: Judith Cossette

Trempette edamames-avocat

  • Au robot culinaire, réduire en purée lisse 1 tasse d’edamames décongelés et cuits, 2 gousses d’ail et 1 tasse de coriandre fraîche.
  • Racler la paroi du récipient à l’aide d’une spatule en caoutchouc et ajouter un avocat bien mûr, le jus d’un citron, 1/4 tasse de yogourt grec nature et un trait de sauce piquante.
  • Poivrer généreusement et saler.
  • Mélanger de nouveau pour obtenir une texture lisse.
  • Servir avec des tortillas grillées ou des nachos cuits au four.