Bifteck au poivre, aïoli au piment rouge et à l'ail

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise, de préférence légère
• 3 c. à soupe de coriandre, finement hachée
• 2 c. à thé de sauce au piment rouge et à l'ail
• 2 gousses  d'ail, émincées
• huile végétale
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 1/2 c. à thé de paprika
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre noir du moulin
• 1 à 1,5 kg de bifteck de haut de surlonge ou 4 biftecks de contrefilet d'environ 1,5 cm d'épaisseur

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonner légèrement d'huile le bifteck et l'enrober du mélange à base de poudre d'oignon. Le déposer sur la grille du barbecue et griller de 3 à 4 minutes par côté pour une viande à point.
• Retirer la viande du feu, la déposer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement. Garnir d'aïoli.
• Accompagner d'une salade verte et d'une salade de pommes de terre grelots.
• Aïoli. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la coriandre, la sauce au piment rouge et l'ail. Utiliser cet aïoli sans tarder, ou couvrir et réfrigérer au maximum 3 jours.
• Biftecks. Badigeonner d'huile la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-élevé.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

14 g

glucides

4 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

21 mg

protéines

21 g

calories

237 

sodium

699 mg