Bifteck de flanc à la grecque
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Pour donner au bifteck une tendreté incomparable, on l'a fait mariner pendant plusieurs heures.
- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Marinade:
- 480 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- de 1 à 1,25 kg (de 2 à 2 1/2 lb) de bifteck de flanc
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette grecque du commerce
Instructions
- Réfrigérer 8 heures ou 1 nuit. Huiler légèrement la grille du barbecue. Le régler à feu moyen-élevé. Déposer la viande sur la grille ' réserver la marinade. Pour une viande à point, griller de 5 à 6 minutes, badigeonner de marinade et griller l'autre côté, jusqu'à ce que la viande résiste légèrement à la pression du doigt, de 5 à 6 minutes.
- Jeter la marinade. Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher finement.
- Ou préchauffer le gril du four. Déposer le bifteck dans une poêle à griller, puis enfourner à environ 10 cm du gril. Griller 6 minutes. Retourner, badigeonner de vinaigrette et griller de 4 à 6 minutes pour un bifteck à point
- Servir avec la Salade piquante au féta et aux poivrons.
- Déposer la viande dans un grand sac de plastique. Bien mélanger la vinaigrette, en verser 125 ml (1/2 tasse) sur la viande pour l'enrober. Retirer le plus d'air possible du sac et le refermer à l'aide d'un élastique, le plus près possible de la viande.
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