Bifteck en salade

Temps de cuisson:

16 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1  grosse pomme de laitue romaine ou 1,50 litre (6 tasses) de mesclun (mélange de laitues)
• 1  poivron rouge, paré et égrené
• 1  poire mûre mais ferme, parée
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir, du moulin
• 500 g (1 lb) de biftecks de surlonge ou de contre-filet, d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

Instructions

• Badigeonner d'huile la grille du barbecue et préchauffer celui-ci. Retirer l'excès de gras de la viande et en entailler les bords pour ne pas qu'elle rapetisse à la cuisson.
• Laver et assécher la laitue. Déchirer en morceaux de la taille de bouchées et déposer dans un grand bol à salade. Trancher finement le poivron et la poire et ajouter à la laitue.
• Dans un petit bol, fouetter l'huile, le vinaigre, l'ail, la moutarde, la sauce, le sel et le poivre.
• Faire griller le bifteck au barbecue, environ 8 minutes par côté pour une viande medium-saignante ' ou à la poêle, environ 3 minutes par côté. Détailler en fines lanières.
• Arroser la salade de vinaigrette et remuer. Ajouter immédiatement les lanières de bifteck chaudes et remuer. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

19 g

glucides

13 g

fer

4 mg

calcium

74 mg

calories

325 

protéines

24 g