- Temps de cuisson:
- 16 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 grosse pomme de laitue romaine ou 1,50 litre (6 tasses) de mesclun (mélange de laitues)
- 1 poivron rouge, paré et égrené
- 1 poire mûre mais ferme, parée
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir, du moulin
- 500 g (1 lb) de biftecks de surlonge ou de contre-filet, d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
Instructions
- Badigeonner d’huile la grille du barbecue et préchauffer celui-ci. Retirer l’excès de gras de la viande et en entailler les bords pour ne pas qu’elle rapetisse à la cuisson.
- Laver et assécher la laitue. Déchirer en morceaux de la taille de bouchées et déposer dans un grand bol à salade. Trancher finement le poivron et la poire et ajouter à la laitue.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, l’ail, la moutarde, la sauce, le sel et le poivre.
- Faire griller le bifteck au barbecue, environ 8 minutes par côté pour une viande medium-saignante ‘ ou à la poêle, environ 3 minutes par côté. Détailler en fines lanières.
- Arroser la salade de vinaigrette et remuer. Ajouter immédiatement les lanières de bifteck chaudes et remuer. Servir immédiatement.
Information nutritionnelle (par portion)
- gras
- 19 g
- glucides
- 13 g
- fer
- 4 mg
- calcium
- 74 mg
- calories
- 325
- protéines
- 24 g
