- Temps de cuisson:
- 12 minutes
- Marinade:
- 60 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 3 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées et à l’origan (voir fichier-recettes)
- 50 ml (1/4 tasse) de basilic haché ou de coriandre hachée, ou 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché et 2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de Tabasco
- 375 g (12 oz) de bifteck de flanc
- 1 casseau de tomates cerises ou 6 tomates italiennes
- 1 poivron, de préférence jaune
- 1/2 concombre anglais
- 1 piment Jalapeño
- 1 petit oignon rouge
Instructions
- Couper le piment Jalapeño en deux, l’épépiner et l’émincer finement.
- Dans un petit bol, le mélanger à la vinaigrette, au basilic et au Tabasco.
- Placer le bifteck dans un sac en plastique à fermoir. Y verser 125 ml (1/2 tasse) de la marinade. Fermer le sac, le déposer dans un bol et laisser mariner la viande 1 heure à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur. Retourner le sac à quelques reprises.
- Couper les tomates cerises en deux ou les tomates italiennes en quartiers.
- Parer le poivron, puis le couper en morceaux de 1 cm (1/2 po).
- Trancher le concombre en 2 en laissant la pelure, puis le couper en morceaux de 1 cm (1/2 po).
- Couper l’oignon en deux, puis en fines tranches. Déposer les tomates, le poivron, le concombre et l’oignon dans un saladier.
- Incorporer le reste de la marinade et réserver.
- Faire cuire la viande sur la grille huilée d’un barbecue très chaud – pour une cuisson à point, prévoir de 4 à 6 minutes de chaque côté.
- Laisser en attente 5 minutes, puis découper en tranches minces contre la fibre de la viande. Servir sur la salade.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 469
