Biftecks au bleu

Portions:

4 portions

Ingrédients

• Huile végétale
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre à température ambiante
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu à température ambiante
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
• 2 c. à thé de tabasco
• 4 biftecks d'environ 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur
• Sel et poivre

Instructions

• Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-vif.
• Dans un bol, mélanger le beurre, le fromage, le basilic et le tabasco; si la préparation est trop grumeleuse, l'écraser à la fourchette. Déposer sur une pellicule plastique.
• Former une bûchette de 2,5 cm (1 po) de diamètre et l'emballer dans la pellicule. Tortiller les bouts de la pellicule bien serré. Mettre au congélateur pendant que les biftecks grillent. (Se conserve une semaine.)
• Mettre les biftecks sur la grille du barbecue. Cuire à découvert de 4 à 6 minutes par côté pour une viande mi-saignante. Saler et poivrer.
• Répartir les biftecks dans des assiettes de service. Laisser reposer 5 minutes. Couper la bûchette beurre-fromage en rondelles. En déposer une ou deux sur chaque bifteck. Servir avec des haricots.