- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- huile d’olive
- 2 biftecks de contre-filet d’environ 1 cm d’épaisseur
- 1 c. à soupe de beurre à l’ail
- 1 contenant (227 g) de champignons de Paris ou café tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de sherry sec
- 1 oignon vert tranché
Instructions
- Recouvrir le fond d’une grande poêle d’huile d’olive et la poser sur feu moyen-vif. Quand la poêle est chaude, ajouter les biftecks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, pour des biftecks à point et bien grillés. Déposer dans des assiettes de service et réserver au chaud.
- Réduire le feu à moyen. Faire fondre le beurre dans la poêle, puis ajouter les champignons.
- Saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les bords des champignons soient dorés, de 3 à 4 minutes.
- Verser le bouillon et le sherry. Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. Faire mijoter en remuant environ 2 minutes. En napper les biftecks. Parsemer d’oignon vert. Servir avec des haricots verts vapeur.
Information nutritionnelle (par portion)
- gras
- 37 g
- glucides
- 6 g
- fibres
- 1 g
- protéines
- 64 g
- fer
- 6 mg
- calcium
- 35 mg
- calories
- 661
- lipides
- 0 g
