Biftecks au sherry

Portions:

2 portions

Ingrédients

•  huile d'olive
• 2  biftecks de contre-filet d'environ 1 cm d'épaisseur
• 1 c. à soupe de beurre à l'ail
• 1 contenant (227 g) de champignons de Paris ou café tranchés
• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de sherry sec
• 1  oignon vert tranché

Instructions

• Recouvrir le fond d'une grande poêle d'huile d'olive et la poser sur feu moyen-vif. Quand la poêle est chaude, ajouter les biftecks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, pour des biftecks à point et bien grillés. Déposer dans des assiettes de service et réserver au chaud.
• Réduire le feu à moyen. Faire fondre le beurre dans la poêle, puis ajouter les champignons.
• Saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les bords des champignons soient dorés, de 3 à 4 minutes.
• Verser le bouillon et le sherry. Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. Faire mijoter en remuant environ 2 minutes. En napper les biftecks. Parsemer d'oignon vert. Servir avec des haricots verts vapeur.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

37 g

glucides

6 g

fibres

1 g

protéines

64 g

fer

6 mg

calcium

35 mg

calories

661 

lipides

0 g