- Temps de cuisson:
- 19 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 4 biftecks dans le haut de surlonge (intérieur) d’environ 2,5 cm d’épaisseur, à température ambiante
- 1 c. à soupe huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 175 ml (3/4 tasse) de « trempette fouettée au piment »
Instructions
- Préchauffer le four à 260 C (500 F).
- Tapisser une plaque de papier d’aluminium. Y déposer une grille et préchauffer au four.
- Poivrer les biftecks.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen-élevé. Y griller les biftecks environ 2 minutes par côté. Retirer la poêle du feu.
- Mettre les biftecks sur la plaque et remettre au four. Rôtir 8 minutes pour des biftecks médium-saignants.
- Remettre la poêle sur feu élevé. Verser le vin et porter à ébullition. Bouillir, en remuant souvent, 7 minutes ou jusqu’à ce que le vin ait réduit jusqu’à atteindre 50 ml (1/4 tasse). Fermer le feu
- Incorporer la trempette au piment et les jus de cuisson de la viande. Napper les biftecks de cette sauce.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 35 g
- gras
- 17 g
- glucides
- 3 g
- fibres
- 5 g
- fer
- 4 mg
- calcium
- 59 mg
- calories
- 343
- sodium
- 148 mg
- lipides
- 0 g
- Extra nutrients info2
- 0 g
- Extra nutrients info3
- 0 g
