Biftecks au vin rouge

Temps de cuisson:

19 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  biftecks dans le haut de surlonge (intérieur) d'environ 2,5 cm d'épaisseur, à température ambiante
• 1 c. à soupe huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de vin rouge
• 175 ml (3/4 tasse) de « trempette fouettée au piment »

Instructions

• Préchauffer le four à 260 C (500 F).
• Tapisser une plaque de papier d'aluminium. Y déposer une grille et préchauffer au four.
• Poivrer les biftecks.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile sur feu moyen-élevé. Y griller les biftecks environ 2 minutes par côté. Retirer la poêle du feu.
• Mettre les biftecks sur la plaque et remettre au four. Rôtir 8 minutes pour des biftecks médium-saignants.
• Remettre la poêle sur feu élevé. Verser le vin et porter à ébullition. Bouillir, en remuant souvent, 7 minutes ou jusqu'à ce que le vin ait réduit jusqu'à atteindre 50 ml (1/4 tasse). Fermer le feu
• Incorporer la trempette au piment et les jus de cuisson de la viande. Napper les biftecks de cette sauce.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

35 g

gras

17 g

glucides

3 g

fibres

5 g

fer

4 mg

calcium

59 mg

calories

343 

sodium

148 mg

lipides

0 g

Extra nutrients info2

0 g

Extra nutrients info3

0 g