Boulettes de boeuf en sauce tomate

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre ou extra maigre
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
• 10 ml (2 c. à thé) de persil frais, haché
•  sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2  gousses d'ail, finement hachées + 1 gousse d'ail, pelée
• 1  gros oignon jaune, haché finement
• 1 boîte (bte) de tomates en dés (796 ml, soit 28 oz)
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre
• 3 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de harissa du commerce ou maison
• 1 boîte (bte) (540 ml) (19 oz) de pois chiches, égouttés
• 2 ou 3  feuilles de laurier

Instructions

• Mélanger à la main le boeuf haché avec la moutarde, la moitié de la sauce soja et le persil haché.
• Saler et poivrer.
• Former de petites boulettes de 2 cm (environ 1 po) de diamètre.
• Faire revenir ces boulettes dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
• Y ajouter les tomates en dés, le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la harissa, les pois chiches, la gousse d'ail et les feuilles de laurier.
• Laisser mijoter, à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit, de 15 à 20 minutes.
• Retirer la gousse d'ail et les feuilles de laurier avant de servir.