Brochettes de bifteck grillé

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Brochettes de bifteck grillé

Michael Graydon

Presque un repas sur une brochette! Servir avec une salade de verdures bien fraîches.


Préparation

Photo: Michael Graydon

Préparation: 15 minutes
Attente: 20 minutes
Cuisson: 4 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 4 c. à thé  de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe  de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe  d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 450 g (1 lb) de bifteck de flanc, coupé en 16 lanières d’environ 2 cm (3/4 po) de largeur, perpendiculairement aux fibres de la viande
  • tranches de pain baguette* (voir note plus bas)de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, coupées en 3
  • 16 tomates cerises
  •  sel

Préparation

  1. Faire tremper 8 brochettes de bambou d’environ 25 cm (10 po) dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Huiler légèrement la grille du barbecue et préchauffer à feu vif.
  2. Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre, l’huile et la poudre d’ail. Y faire mariner le bifteck, à température ambiante, 20 minutes.
  3. Sur chaque brochette, enfiler 2 lanières de bifteck en alternance avec des morceaux de pain et des tomates. Saler. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce que le bifteck soit mi-saignant, de 4 à 8 minutes.