Brochettes de bifteck grillé

Portions:

4 portions

  Michael Graydon

Ingrédients

• 2 c. à soupe de ketchup
• 4 c. à thé  de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe  de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe  d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 450 g (1 lb) de bifteck de flanc, coupé en 16 lanières d’environ 2 cm (3/4 po) de largeur, perpendiculairement aux fibres de la viande
• 8 tranches de pain baguette* de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, coupées en 3
• 16 tomates cerises
•  sel

Préparation?: 15 minutes
Attente?: 20 minutes
Cuisson?: 4 minutes

Instructions

• Faire tremper 8 brochettes de bambou d’environ 25 cm (10 po) dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Huiler légèrement la grille du barbecue et préchauffer à feu vif.
• Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre, l’huile et la poudre d’ail. Y faire mariner le bifteck, à température ambiante, 20 minutes.
• Sur chaque brochette, enfiler 2 lanières de bifteck en alternance avec des morceaux de pain et des tomates. Saler. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce que le bifteck soit mi-saignant, de 4 à 8 minutes.

* Le pain peut être rassis.

Idée:

Pendant que le bifteck marine, préparer une salade verte.