Brochettes de porc à l’hawaïenne

Marinade:

20 minutes

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 8 longues brochettes en bambou
• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe d’huile de sésame foncée
• 4 gousses d’ail, émincées ou 2 1/2 c. à thé d’ail haché en conserve
• 2 filets de porc
• 1 petit ananas frais, pelé ou 1 boîte de 398 ml (14 oz) d’ananas tranché, égoutté
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• huile végétale

Instructions

• Faire tremper les brochettes dans de l’eau, environ 30 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la sauce soya, l’huile de sésame et l’ail. Couper les filets de porc en deux sur la longueur, puis en morceaux de 2 ou 3 cm. Ajouter à la préparation et bien enrober tous les morceaux. Laisser mariner à température ambiante 20 minutes. Ou couvrir et réfrigérer au maximum 2 heures.
• Couper l’ananas en quartiers, le peler et en ôter le cœur. Trancher en gros morceaux (ou couper des tranches d’ananas en conserve). Couper l’oignon en quartiers, puis chaque quartier en deux sur la longueur. Couper le poivron en quartiers, puis chaque quartier en quatre. Mettre l’ananas, l’oignon et le poivron dans un grand bol. Arroser légèrement d’huile. Remuer.
• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen. Enfiler sur les brochettes viande, ananas et légumes, en alternant. Cuire les brochettes à couvert, en retournant à quelques reprises, jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher, de 10 à 15 minutes. Servir avec du riz parfumé aux herbes.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

5 g

glucides

14 g

fibres

1 g

fer

1 mg

protéines

21 g

calcium

21 mg

calories

192 

sodium

527 mg