Burgers de bœuf farci au cheddar

3

Burgers de bœuf farci au cheddar

L’astuce anti-dégât : le fromage qui fond à l’intérieur de la galette.


Préparation

Photo: Angus Fergusson

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 8 minutes
8 portions

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/4 lb) de bœuf haché mi-maigre
  • 8 carrés de cheddar de 2,5 cm (1 po) de côté et de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 1/2 c. à thé de sel
  • poivre du moulin
  • 8 pains à hamburger
  • feuilles de laitue
  • 2 tomates, tranchées en rondelles
  • 4 cornichons à l’aneth, tranchés

Instructions

Huiler la grille du barbecue et le préchauffer à feu moyen.

  1. Diviser le bœuf haché en 16 portions et aplatir chacune en une très mince galette. Déposer un carré de fromage au centre de 8 galettes et couvrir des 8 autres galettes. Pincer ensemble les bordures pour les sceller. Saler et poivrer les galettes farcies de chaque côté.
  2. Faire griller les galettes farcies au barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rosées à l’intérieur, de 4 à 6 minutes de chaque côté. Déposer les galettes farcies dans les pains. Garnir de laitue, de rondelles de tomate et de tranches de cornichon

Quoi boire ?

Un vin de gamay est d’une grande polyvalence. Celui-ci, élaboré par un des meilleurs producteurs du Beaujolais, est tout en fruit, frais et gourmand. On le servira légèrement rafraîchi et il accompagnera parfaitement l’ensemble du menu.

par Véronique Rivest, sommelière