- Temps de cuisson:
- 30 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 50 ml (1/4 tasse) d´huile végétale
- 50 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
- 4 gousses d´ail écrasées
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché et émietté
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir frais moulu ou concassé
- 125 ml (1/2 tasse) de persil finement haché
- 4 carrés d´agneau
Instructions
- Pour empêcher l´extrémité des côtes de brûler, les envelopper (environ 1 cm (1/2 po))de papier d´aluminium. Déposer les carrés dans la poêle, la partie badigeonnée vers le haut. Faire rôtir à découvert dans le four préchauffé de 25 à 30 minutes pour obtenir une viande à point. Placer ensuite les carrés sur une planche à découper ou dans un plat de service chaud. Laisser reposer 5 minutes avant de découper les carrés en côtelettes.
- Enlever l´excès de gras de l´agneau. Amener la viande à la température ambiante. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Verser un peu d´huile dans une poêle allant au four et suffisamment grande pour contenir les 4 carrés d´agneau. Mélanger les autres ingrédients et étendre cette préparation sur la partie charnue des carrés.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 34 g
- gras
- 24 g
- glucides
- 1 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 38 mg
- calories
- 372
