Chili au boeuf et à la salsa

Portions: 6 portions

Ingrédients

• 679 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre ou mi-maigre
• 1 gros oignon, haché
• 1 c. à soupe d’ail émincé en conserve ou 3 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe de chili moulu
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 3 tiges de céleri, coupées en dés
• 1 poivron vert, paré et haché (facultatif)
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates coupées en dés avec leur jus
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf non dilué ou 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf maison
• 250 ml (1 tasse) de salsa douce, moyenne ou piquante
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 250 ml (1 tasse) de maïs congelé
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs ou de haricots rouges, égouttés et rincés
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée (facultatif)
• sel et poivre

Instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile sur feu moyen-élevé. Y cuire le bœuf haché. Parsemer d’oignon, d’ail, de chili et de cumin. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
• Incorporer le céleri, le poivron, les tomates, le bouillon, la salsa et le maïs. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre et en brisant les tomates à l’aide d’une cuillère en bois. Couvrir, réduire à feu moyen et mijoter 15 minutes
• Ajouter les haricots, saler et poivrer. Couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots soient réchauffés, environ 5 minutes. Servir, parsemé de coriandre hachée.