Chili au boeuf et à la salsa

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Pas besoin de laisser mijoter ce chili pendant des heures si on utilise de la salsa ; celle-ci ajoute instantanément de la saveur.


Préparation

Portions: 6 portions

Ingrédients

  • 679 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre ou mi-maigre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 c. à soupe d’ail émincé en conserve ou 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe de chili moulu
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 3 tiges de céleri, coupées en dés
  • 1 poivron vert, paré et haché (facultatif)
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates coupées en dés avec leur jus
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf non dilué ou 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf maison
  • 250 ml (1 tasse) de salsa douce, moyenne ou piquante
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de maïs congelé
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs ou de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée (facultatif)
  • sel et poivre

Instructions

  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile sur feu moyen-élevé. Y cuire le bœuf haché. Parsemer d’oignon, d’ail, de chili et de cumin. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
  • Incorporer le céleri, le poivron, les tomates, le bouillon, la salsa et le maïs. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre et en brisant les tomates à l’aide d’une cuillère en bois. Couvrir, réduire à feu moyen et mijoter 15 minutes
  • Ajouter les haricots, saler et poivrer. Couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots soient réchauffés, environ 5 minutes. Servir, parsemé de coriandre hachée.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
15 g
gras
g
glucides
16 g
fibres
g
fer
mg
calcium
59 mg
calories
212 
sodium
453 mg
lipides
g