Chili aux boulettes de viande au four

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 1 gros oignon, haché
• 2 grosses gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe de poudre de chili
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 1 boîte (bte) (796 ml / 28 oz ) de tomates coupées en cubes
• 1 boîte (bte) (907 g) de grosses boulettes de viande, congelées
• De 1 à 2 boîte (bte) (540 ml ' 19 oz ) de haricots rouges, blancs noirs ou romains, égouttés et rincés
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre, finement hachée (facultatif)
• 1 c. à soupe d'huile végétale

Instructions

• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. En remuant souvent, faire cuire jusqu'à ce que l'oignon ait commencé à ramollir, environ 5 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin.
• Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum, environ 3 minutes. Incorporer les tomates et leur jus. Monter à feu moyen-élevé et porter à ébullition, en remuant souvent.
• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole de 2 litres (8 tasses), déposer les boulettes et parsemer de haricots. Napper de sauce tomate bouillante et remuer. Couvrir et cuire au centre du four 1 heure.
• Découvrir et remuer. Cuire jusqu'à ce que la préparation bouillonne et que la sauce ait épaissi légèrement, de 15 à 20 minutes. Incorporer la coriandre. Accompagner de chips tortilla et des garnitures suivantes : cheddar râpé, oignons verts tranchés, tomates fraîches hachées et crème sure. Servir sur du riz ou enroulé dans un burrito.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

24 g

glucides

25 g

fibres

6 g

fer

4 mg

calcium

79 mg

calories

421 

sodium

950 mg

lipides

0 g

protéines

25 g